Анфимова Н. А. "Кулинария." Academia
Описание
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.Учебник может быть использован при освещении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
- Наименование Анфимова Н. А. "Кулинария."
- Категория Все товары/Книги/Нехудожественная литература
- Производитель Academia
- Штрих-код 9785005409942
- Продавец Яндекс.Маркет
- Актуальность 10.03.2026
Еще в этой категории
Смотрите также: Трековый светильник однофазный…, Микрофоны для ТВ и радио Sennh…, Радиатор отопления КЗТО Гармон…
Другие интернет-магазины
